灶具應(yīng)放置在避免被風(fēng)直吹的地方，烹調(diào)臺(tái)應(yīng)布置在水池與灶具之間。碗櫥等應(yīng)采用多用櫥，懸掛柜，這樣節(jié)省空間。
通常廚房的布置形式大致有單列式、并列式，“L”式、“U”式及帶臺(tái)架式五種。

單列式：是指作業(yè)臺(tái)沿墻擺成單列的設(shè)置形式。但長(zhǎng)度以不超過(guò)2500mm為宜。

并列式：是指兩組作業(yè)臺(tái)對(duì)應(yīng)設(shè)置，中間的走動(dòng)空間寬度以800~1000mm為最佳。

“L”式：將作業(yè)臺(tái)沿墻呈拐角形布置，可提高空間的利用率。較短的一邊不宜小于1200mm。太短，貯藏與臺(tái)面作業(yè)就無(wú)法得到有效利用。

“U”式：在廚房面積較寬裕的情況下，可提高空間使用率，并增加收藏面積。

帶臺(tái)架式：有的廚房與餐廳合并，形成較為寬大的開(kāi)放型空間。因此，在呈“L”字型或“U”字型布置的一端設(shè)立便餐桌，既可作工作臺(tái)用，又解決了早餐空間。