用鐵鍋炒菜做飯時，應(yīng)用鐵鏟、 鐵勺，如用鐵鍋配鋁鏟、鋁 勺，則會對人體帶來危害。這不僅因為兩者易發(fā)生摩擦，還由 于鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物為電解 液時，鋁和鐵形成一個化學(xué)電池，電池作用的結(jié)果，使鋁離 子進(jìn)入食物，并隨食物進(jìn)入人體，使人體含鋁量增加。人體若攝人鋁過多，可造成骨質(zhì)軟化或出現(xiàn)癡呆癥。所以，鋁鏟、鋁勺 等搭配鐵鍋使用，比搭配鋁鍋更有害。